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多数冷藏乳制品贮存温度要求都低于6℃,GB/T 27342规定冷藏乳制品的贮运温度一般为2℃-6℃,结合国内外相关标准以及国内乳制品生产企业的经验,规定冷藏乳制品的贮运和销售温度为2℃-6℃ 。

  因冷藏乳制品的多種多樣以及未來可能有新工藝、新包裝應用等情況,2℃-6℃的要求難以覆蓋對所有産品的要求,因此應按“冷藏乳制品標示冷藏溫度”,保證特殊産品的溫度控制要求 。配備乳制品冷藏庫溫度測量和顯示裝置:記錄、保存溫度數據,超限短信報警等 。

建立乳制品冷藏庫應急處理預案措施:配備雙套制冷機組(一備一用)、防止停電備用發電機等



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